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说说在家做地锅鸡的步骤！

1. 先来和面，两百克普通面粉、一百克玉米面，放入三克盐，把这两种面混合拌匀，用一百九十克凉水调成面絮，最后和成光滑柔软的面团，盖上盖子松弛十分钟左右。

2. 下面准备半只新鲜的三黄鸡，放上小料，有红辣椒、香叶、白芷、桂皮、八角、姜片、葱段、大蒜所用的配菜、一把干豆角，泡软切成长段，切好放到一边备用。

3. 起锅倒入适量的混合油，把所有的料放进来，先把香味炒出来，炒香之后鸡肉不用焯水直接放进来，这样炒出来的鸡肉才鲜嫩不柴。炒到鸡肉有点变黄，再淋点啤酒去腥。

4. 调味放入半勺生抽、少许的酱油、一勺黄豆酱、适量的蚝油、胡椒粉，充分的拌匀之后加入开水没过鸡肉，最后少放点咸盐、鸡精、白糖，盖上盖子小火炖十五分钟左右。

5. 这个时间把面团揉成长条，切成大小均匀的剂子，再把它团成光滑的小面球，放到水里面浸泡。

6. 鸡肉炖的差不多的时候放入豆角、洋葱，搅拌均匀。

7. 再将泡好的面团取出来放到手心里面，用手上推下拉的方式把它按成一个长饼，每一个小饼都像这样做好，沿着锅边均匀的贴上一圈，这样做好这个饼不仅入味还劲道。

8. 盖上盖子小火焖十分钟，时间到了这个饼就熟了，中间再放点辣椒圈。

满厨房飘香，看着就非常的有食欲。上面这个饼蘸上汤汁柔软劲道，特别的好吃，里面的鸡肉软烂入味一点也不柴，豆角也吸足了汤汁，真是太香了。

如果你也喜欢，赶紧给家人安排起来。